Pediatría y Salud El clásico pastel de pastor irlandés, que se remonta al siglo XVIII, casi con certeza comenzó como un intento de usar las sobras de una manera sabrosa.
A pesar de los humildes orígenes de Shepherd’s Pie, los resultados fueron deliciosos.
¿Qué hay en una tarta de pastor?
El pastel de pastor se rellena con carne picada, generalmente cordero, que se cuece a fuego lento en una salsa de cebollas y verduras como apio, zanahorias y guisantes. Este relleno se hornea bajo una costra de puré de papas cremoso. (¿Usar carne de res? En realidad, estás haciendo el «primo» de shepherd’s pie, el pastel de cabaña).
De cualquier manera, el resultado es reconfortante, delicioso y te calentará de adentro hacia afuera. A los cocineros irlandeses les gusta darle sus propios giros a este plato, así que una vez que hayas dominado la versión clásica, es posible que desees experimentar con diferentes condimentos y verduras y hacer un plato que sea tuyo también.
Receta saludable de pastel de pastor
Ingredientes:
- Spray para cocinar con sabor a mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 ¼ libras de solomillo molido
- ½ taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Pimienta recién molida
- 2 papas rojizas, peladas y cortadas en trozos de tamaño uniforme
- 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
- ¼ taza de leche desnatada
- 2 cucharadas de sustituto de huevo
- 1 taza de chícharos congelados, descongelados
- Pimentón molido
Direcciones:
- Precalienta el horno a 425 grados. Cubra una cazuela con aceite en aerosol y reserve.
- Cubre una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Y las cebollas y saltear a fuego medio hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Y la carne y cocine, partiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore. Cuele la mezcla de carne en un colador para escurrir toda la grasa y el líquido. Regrese a la sartén. Agrega el caldo, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, hervir las patatas con el ajo en agua con sal hasta que estén cocidas. Escurrimos las patatas y retiramos los ajos. Triturar las patatas con la leche y el sustituto de huevo. Si lo usa, agregue la pimienta.
- Coloque la mezcla de carne en la cazuela preparada y cubra con los guisantes. Extienda el puré de papas por encima. Cubrir con aceite en aerosol y espolvorear con pimentón. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté completamente caliente y bien dorado. Servir inmediatamente.
Información nutricional por ración: Calorías 240, grasas 4.5 g, proteínas 23 g, carbohidratos 29 g, fibra 3 g, colesterol 50 mg, sodio 210 mg, potasio 466 mg
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