Receta de postre: galletas con chispas de chocolate bajas en grasa

Por Grace Zeleznock, RDN

Si bien las galletas vienen en muchas formas y tamaños, una cosa es segura: son la fuente de muchos dulces recuerdos que hacemos con nuestra familia y amigos. Y no hay nada como el olor de las galletas con chispas de chocolate horneadas. Cuando salen calientes del horno, maridan perfectamente con un vaso de leche fría.

Para mí, una receta de galletas con chispas de chocolate me trae a la mente recuerdos de hornear con mis hijos cuando eran pequeños y tener harina por toda la cocina. Recuerdo hornear con mi madre también y con mi suegra, quien siempre horneaba estas galletas para sus nietos.

Cuando saca sus recetas de galletas favoritas, puede modificarlas ligeramente para hacerlas un poco más saludables, mientras conserva los dulces recuerdos y el amor que se les ha puesto.

Cambios simples para hacer que las recetas de galletas sean más saludables

Hay varias formas sencillas de modificar las recetas de galletas para hacerlas más saludables. Los intercambios saludables simples pueden incluir:

  • 1 taza de puré de manzana / frutas en lugar de 1 taza de aceite

  • 1 taza de margarina en lugar de 1 taza de manteca vegetal / mantequilla
  • 1 taza de yogur natural en lugar de 1 taza de crema agria
  • ¼ de taza de puré de manzana en lugar de 1 huevo

A continuación se muestra una receta compartida por nuestros dietistas para galletas con chispas de chocolate bajas en grasa. Aquí, usamos un puré de frutas como nuestra fuente de grasa y usamos solo claras de huevo para hacer una deliciosa galleta baja en grasa.

Receta de galletas con chispas de chocolate bajas en grasa

Rinde 70 galletas.

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de ciruelas pasas (ver más abajo) o mantequilla de ciruelas pasas (llamado lekvar, que se encuentra en la sección de mermeladas / jaleas)
  • ¾ taza de azúcar
  • ¾ taza de azúcar morena, bien compacta
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2¼ taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas (16 onzas) de chispas de chocolate

Direcciones:

Puré de ciruelas pasas:

  1. Combine 1⅓ taza de ciruelas pasas sin hueso y 6 cucharadas de agua en un procesador de alimentos.
  2. Pulse hasta que esté finamente picado.

Galletas:

  1. Caliente el horno a 375 ° F. Cubra las bandejas para hornear con spray antiadherente.
  2. En un tazón grande, bata bien el puré de ciruelas pasas o la mantequilla de ciruelas pasas, el azúcar, las claras de huevo y la vainilla.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ciruelas pasas; mezclar completamente.
  5. Incorpora las chispas de chocolate. Deje caer una cucharada sopera en las hojas preparadas y aplaste un poco.
  6. Hornee por 10 minutos o hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes.

Información nutricional por galleta: Calorías 47, grasa 1 g, proteína 0 g, carbohidratos 14 g, sodio 38 mg

Próximos pasos:

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