Pediatría y Salud Por Beth Kaszuba
Claro, hay un cierto consuelo en saber que siempre puede obtener su marca habitual de frijoles en el pasillo seis del supermercado.
Nada de malo con eso.
Pero si está listo para agregar una pizca de atrevimiento a su vida culinaria, los mercados de agricultores de nuestra región y los CSA basados en granjas, abreviatura de agricultura apoyada por la comunidad, podrían ofrecerle la aventura de verano que ha estado anhelando tanto como un recién nacido. tomate recogido.
¿Cómo puede desafiarse a sí mismo en un mercado?
Es fácil. Comprométase a llenar su bolsa (reutilizable) solo con productos locales de temporada.
¿No es hora de recoger calabazas? No hay pastel de calabaza esta semana.
Pero tal vez haya un ruibarbo vibrante y ácido esperando para atraer su imaginación por un nuevo camino de pastelería.
¿Quieres llevar el juego a un nivel superior?
Únase a una CSA, donde puede inscribirse para una parte de la cosecha, lo que generalmente significa que obtiene una bolsa de sorpresas semanal de lo que esté maduro y listo para cosechar.
Si basar el menú de la semana en una caja misteriosa de ingredientes suena demasiado abrumador, muchos CSA, como Fullers Overlook Farm en Waverly, incluyen sugerencias y recetas.
“Cada semana, tenemos un boletín informativo”, explica la fundadora de la granja Liz Fuller, quien dice que la mayoría de las acciones incluyen “algunos ingredientes extraños”. “Ofrecemos consejos de almacenamiento y recetas para todo lo que se comparte. También nos encanta hablar con los miembros en el momento de la recogida, intercambiar recetas y consejos «.
Además de ayudarlo a ser creativo en la cocina, una membresía de CSA podría despertar un nuevo amor por una fruta o verdura vieja.
“Alentamos a todos a que prueben cosas, incluso si las han probado antes y no les gustó”, agrega Fuller. “Entre cosechar con la máxima frescura y cultivar variedades que saben realmente bien, a menudo sorprendemos a la gente. Descubren que en realidad les gusta cierta verdura que juraron que odiaban «.
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