Pediatría y Salud por: Paulette Mordente, RDN
Las palomitas de maíz han sido un refrigerio clásico desde hace mucho tiempo, pero los muchos beneficios para la salud de esta golosina aromática y crujiente pueden sorprenderlo.
Beneficios para la salud de las palomitas de maíz
La próxima vez que busque un bocadillo, es posible que desee buscar palomitas de maíz. Está lleno de nutrientes e ingredientes buenos para usted. Las palomitas de maíz son:
Alto contenido de antioxidantes
Específicamente llamados polifenoles, estos compuestos que generalmente se encuentran en frutas y verduras protegen nuestro cuerpo de la inflamación.
Una excelente fuente de fibra.
Hay casi 4 gramos de fibra en una porción de 3 tazas. Comer más fibra se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer. La fibra también es beneficiosa para la buena salud intestinal al proporcionar propiedades prebióticas.
100% grano integral
Una porción de palomitas de maíz simples contiene más del 70% de la ingesta diaria recomendada de granos integrales.
Bajo en calorías
Tres tazas de palomitas de maíz simples tienen menos de 100 calorías. Debido a su alto contenido de fibra, es un refrigerio satisfactorio que prolonga la sensación de saciedad durante períodos de tiempo más prolongados.
Rica en nutrientes
Debido a que es un grano integral, es naturalmente alto en muchas vitaminas y minerales, incluida la vitamina B, hierro, magnesio, fósforo y zinc.
Las palomitas de maíz son un bocadillo versátil
Hay varias formas de disfrutar el sabor crujiente de las palomitas de maíz caseras. Pero tu método de hacer estallar importa.
Comparemos los métodos para hacer palomitas de maíz en casa:
- Estallido de aire – Debido a que el estallido de aire solo usa aire caliente y no aceite, este método tiene la menor cantidad de calorías.
- Estufa – Este método requiere aceite, que puede aumentar las calorías. Prueba a utilizar aceites monoinsaturados como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de nuez o de aguacate, que son algunas de las grasas más saludables. Tenga en cuenta que solo necesita una cucharada para hacer estallar ¼ de taza de granos de palomitas de maíz crudos.
- Microonda – Si bien las palomitas de maíz para microondas son las más convenientes, son la opción menos saludable debido a su alto contenido de sal y grasa y a la adición de muchos aromas artificiales.
Mantener las palomitas de maíz saludables no solo depende de la forma en que se preparan, sino, por supuesto, de los aromas que agregue.
Según el USDA, una porción de 3 tazas de palomitas de maíz simples proporciona solo 93 calorías, 1.1 gramos de grasa, 1.9 mg de sodio, 19 gramos de carbohidratos, 3.5 gramos de fibra y 3 gramos de proteína. En otras palabras, si no empapa su tazón con mantequilla y queso, está disfrutando de un refrigerio realmente saludable.
Opciones de sabor de recetas saludables de palomitas de maíz
Puede usar cualquier cosa en su especiero para agregar más sabor sin agregar demasiadas calorías. Rocíe ligeramente las palomitas de maíz preparadas con aceite para ayudar a que los condimentos se peguen. Sea creativo y mezcle sabores combinando sus condimentos favoritos para mantener su refrigerio ligero y sabroso. Y si siente que necesita sal, úsela con moderación.
Aquí hay algunas ideas de sabores para comenzar:
- Mezcla italiana: Romero fresco o seco, ajo en polvo y pequeñas cantidades de queso asiago fresco rallado
- Rancho de búfalos: Ajo granulado, eneldo seco, comino y salsa picante
- Taco: Levadura nutricional, comino, cayena
- Palomitas de postre: Una pizca ligera de azúcar en polvo combinada con especias como canela, nuez moscada, clavo o especias para tarta de manzana
Las opciones son infinitas para tener un refrigerio sabroso y nutritivo que puedan disfrutar los amantes de las palomitas de todas las edades.
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